Pasta fresca con hortalizas

1.- Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo, picándolos finos.

2.- Los sofreiremos en una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite de oliva, durante 4 minutos.

3.- Añadiremos las zanahorias y el pimiento cortados en daditos, dejándolos sofreir durante 7 minutos más.

4.- Incorporaremos los champiñones limpios y picados, cociéndolos a fuego suave, durante 3 minutos más.

5.- Agregaremos la bechamel y el curry en polvo. Salpimentaremos y lo removeremos con una cuchara de madera, retirándolo del fuego.

6.- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, durante 3 minutos.

7.- La escurriremos y la pondremos en una bandeja de servir condimentándola con la salsa anterior.

Servir caliente.