Lasaña de salmón y espárragos verdes

Name: Lasaña de salmón y espárragos verdes
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 gr. de salmón fresco, limpio de piel y espinas; 200 gr. de salmón ahumado; 12 láminas de lasaña al huevo; 2 manojos de espárragos verdes cocidos; 2 vasitos de nata; 1 pizca de nuez moscada; 1 copa de vino blanco seco; 100 gr. de mantequilla

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

La lasaña podemos hacerla de mil maneras, empleando cualquier ingrediente, sea vegetal, pescado o marisco, carnes, o como en esta ocasión que vamos a combinar el pescado con las verduras. El empleo del salmón fresco con el ahumado en esta receta, nos va a dar un sabor expectacular.

Preparación

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurriremos y dejaremos enfriar.
Filetear el salmón fresco y salpimentar, lo metemos en una bandeja al horno, previamente caliente, con el vino blanco y la mantequilla, durante 3 minutos a 180ºC.
Picar los espárragos y dejarlos reducir en un cazo con la nata y una pizca de nuez moscada y sal (unos 5 minutos).
Montaremos la lasaña por este orden: Capa de pasta, capa de espárragos, capa de salmón fresco, pasta, espárragos con salmón ahumado y así sucesivamente, hasta obtener una altura deseada.
Servir con una salsa al gusto. (holandesa, vinagreta, mayonesa...).

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