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Espaguetis con sanfaina

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Espaguetis con sanfaina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis con sanfaina

  • 300 gr. de espaguetis.
  • 2 berenjenas.
  • 2 calabacines.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación para Espaguetis con sanfaina

Cortaremos a trocitos los pimientos, las berenjenas, los calabacines y los tomates.
Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, donde rehogaremos todas las verduras junto con los dientes de ajo picados, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que esté todo cocido, sazonándolo con sal y pimienta negra.
Mientras, coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y pondremos sobre una bandeja de servir poniendo en el centro la sanfaina, espolvoreándolo con queso parmesano rallado.
Consumir de inmediato.
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