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Espalda de cordero asada con puerros

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Espalda de cordero asada con puerros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espalda de cordero asada con puerros

  • 1 espalda de cordero.
  • 1 manoj de puerros.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • agua.

Preparación para Espalda de cordero asada con puerros

Precalentaremos el horno a 220º C.
Daremos unos golpes de hacha a la espalda, la salpimentaremos, la pondremos en una bandeja de horno, rociándola con aceite y la meteremos en el horno, durante 40 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
Limpiaremos los puerros y los cortaremos en trozos de unos 3 cm. de largo y los coceremos en una cacerola, cubriéndolos justo de agua, dejándolos cocer, durante 3 minutos.
Incorporaremos los puerros a la bandeja con la espalda, junto con 1/2 l. del caldo de la cocción, continuando la cocción en el horno, hasta que la carne y los puerros estén tiernos (unos 15 a 20 minutos más).
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