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Espárragos en salsa chantilly caliente

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Espárragos en salsa chantilly caliente
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espárragos en salsa chantilly caliente

  • 28 espárragos verdes cocidos.
  • Para la salsa:
  • 2 yemas de huevo.
  • 35 gr. demantequilla.
  • 1 cucharada de maizena.
  • 1 cucharadita de agua.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Espárragos en salsa chantilly caliente

Montaremos la nata y la reservaremos en la nevera, para que mantenga su consistencia.
En un cazo, batiremos las yemas de huevo con las varillas, añadiendo 1 cucharadita de agua, la maizena y la mantequilla, poco a poco y sin dejar de batir. Lo sazonaremos con sal y pimienta y le agregaremos la nata reservada. Lo seguiremos batiendo sobre el fuego, hasta que la mezcla se amalgame.
Serviremos los espárragos cocidos, acompañados de esta salsa.
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