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Espirales de verano

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Espirales de verano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espirales de verano

  • 400 gr. de espirales al huevo.
  • 200 gr. de guisantes frescos o congelados.
  • 2 tomates para ensalada.
  • 2 pimientos rojos.
  • 2 limones (su zumo).
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de salsa Worcester.
  • azúcar.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Espirales de verano

1.- Coceremos los guisantes en agua hirviendo con unas pizcas de sal y de azúcar.

3.- Asaremos los pimientos, para poder quitarles la piel y luego los coratremos en cuadritos, eliminando semillas y hebras.

4.- Cortaremos los tomates, escurridos y sin semillas, en cuadritos.

5.- Batiremos en un plato el aceite de oliva con un poco de sal y pimienta negra.

6.- Añadiremos el zumo de limón y la salsa Worcester, suiguiendo batiendo, hasta obtener una salsa bien emulsionada.

7.- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, hasta que esté al dente.

8.- Cuando esté cocida la escurriremos y pasaremos unos segundo por debajo del chorro de agua fría.

9.- La verteremos sobre una fuente, bien escurrida, condimentándola con la salsita anterior, agregando los guisantes, los pimientos y los tomates, mezclándolo todo bien.

10.- Antes de servirlas, las dejaremos enfriar unos 30 minutos.
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