Espuma de mandarina
Como hacer Espuma de mandarina:Como ya tenemos mandarinas, vamos a elaborar esta receta tan sabrosa y suave, a base de esta fruta. Procuraremos que la mandarinas sean del tipo clementina, son más gustosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Espuma de mandarina
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- Para decorar:
Como hacer Espuma de mandarina
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- Rallaremos la parte naranja de la piel de las mandarinas (procurar eliminar la parte blanca de la piel).
- Exprimiremos las mandarinas, pasando el zumo por un colador y lo reservaremos.
- Calentaremos los 100 ml. de agua mineral con el azúcar y la ralladura de las mandarinas, durante 5 minutos.
- Añadiremos las hojas de gelatina, previamente reblandecidas en agua fría, hasta que se disuelvan, removiéndolas bien. Las dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
- Batiremos los yogures, mezclándolos con el zumo de las mandarinas, el almíbar, que hemos hecho con las gelatinas y las claras de huevo montadas a punto de nieve.
- Lo repartiremos en 4 terrinas y las guardaremos en la nevera, un mínimo de 3 horas.
- Transcurrido ese tiempo, podemos servirlas, decorándolas con unos gajos de mandarina u opcionalmente con unas hojas de menta fresca.
(15 nov).
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