Espuma de merluza y puré de patata

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Espuma de merluza y puré de patata

1/2 kg. de merluza.
1 paquete de puré de patatas.
1/2 l. de agua mineral.
1/4 l. de leche.
100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
4 cucharadas de mayonesa.
3 pepinillos en vinagre.
100 gr.de alcaparras.
sal.

Preparación para Espuma de merluza y puré de patata

1.- Prepararemos el puré de patatas con 1/2 l. de agua mineral, la leche y 1 cucharadita de sal.

2.- Herviremos la merluza en un poco de agua con sal. La escurriremos y desmenuzaremos.

3.- Mezclaremos la mayonesa con las aceitunas deshuesadas, los pepinillos trinchados y las alcaparras.

4.- Añadiremos la merluza desmenuzada al puré de patatas y la mitad de la mayonesa anterior, repartiéndolo en varios platos.

5.- Lo decoraremos con la mayonesa restante, unas hojas de lechuga y algunas alcaparras.

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