Espuma de merluza y puré de patata

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Espuma de merluza y puré de patata
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espuma de merluza y puré de patata

  • 1/2 kg. de merluza.
  • 1 paquete de puré de patatas.
  • 1/2 l. de agua mineral.
  • 1/4 l. de leche.
  • 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • 3 pepinillos en vinagre.
  • 100 gr.de alcaparras.
  • sal.

Preparación para Espuma de merluza y puré de patata

1.- Prepararemos el puré de patatas con 1/2 l. de agua mineral, la leche y 1 cucharadita de sal.

2.- Herviremos la merluza en un poco de agua con sal. La escurriremos y desmenuzaremos.

3.- Mezclaremos la mayonesa con las aceitunas deshuesadas, los pepinillos trinchados y las alcaparras.

4.- Añadiremos la merluza desmenuzada al puré de patatas y la mitad de la mayonesa anterior, repartiéndolo en varios platos.

5.- Lo decoraremos con la mayonesa restante, unas hojas de lechuga y algunas alcaparras.
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