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Espuma helada de albaricoque

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Espuma helada de albaricoque
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espuma helada de albaricoque

  • 500 gr. de albaricoques maduros
  • 1 limón, su zumo
  • 5 cucharadas de leche condensada
  • 3 huevos

Preparación para Espuma helada de albaricoque

1.- Deshuesaremos los albaricoques y los pasaremos por una batidora, hasta obtener un puré fino.

2.- Mezclaremos las yemas de los huevos con el zumo de limón, la leche condensada y el puré de albaricoques.

3.- Montaremos las claras a punto de nieve fuerte y las incorporaremos a la mezcla anterior, con delicadeza y de forma envolvente.

4.- Repartiremos la mezcla en 4 copas y las introduciremos en el frigorífico durante 5 horas antes de servirlas.
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