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Estofado de pulpo al vino tinto

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Estofado de pulpo al vino tinto:

Como que vamos a estofar el pulpo con vino tinto, primero emplearemos uno de crianza, para aportar un mejor sabor y aroma. Después lo acompañaremos con una buena copa de vino tinto de reserva, el plato se lo merece.

Estofado de pulpo al vino tinto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 160 min

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Ingredientes para Estofado de pulpo al vino tinto

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Estofado de pulpo al vino tinto

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  1. Llenaremos una cazuela con agua, poniendo 1/4 parte de la cebolla cortada en aros y las hojas de laurel, calentándola hasta que empiece a hervir.
  2. Mantendremos el hervor y añadiremos el pulpo limpio, dejándolo hervir durante 1 hora.
  3. Mientras, escaldaremos los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos y enfriándolos en un recipiente con agua fría con hielo. Los pelaremos y picaremos.
  4. Escurriremos el pulpo y lo cortaremos en trocitos pequeños, desechando la cabeza.
  5. Calentaremos el aceite en una cazuela y freiremos el pulpo con el resto de las cebollas cortadas en aros y los ajos machacados, durante 3 minutos.
  6. Luego, añadiremos los tomates picados, el azúcar, el orégano picado, el romero picado (opcional), el perejil picado, el vino tinto y el vinagre, dejándolo cocer durante 5 minutos, removiéndolo continuamente.
  7. Taparemos la cazuela y con el fuego al mínimo, lo dejaremos cocer durante 90 minutos o hasta que veamos que la salsa se espesa.
  8. Lo adornaremos con hierbas frescas y lo espolvorearemos con piñones.
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