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Festival de setas al cava

Name: Festival de setas al cava
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 800 gr. de setas variadas de temporada.; 1 botella de cava brut.; sal.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Cuantas más variedades de setas, pongamos en esta receta, mucho mejor. Podemos poner trompetas, níscalos, rebozuelos, senderuelos, llanegas, boletus, etc. etc. El guiso nos saldrá mucho mejor. tendremos más variedad de sabores y texturas.

Preparación

Lavaremos bien las setas, las salpimentaremos y las pondremos en una sartén al fuego, para que suelten el agua (unos 15 a 20 minutos).
Las pasaremos a una cazuela y verteremos el cava encima, dejándolo cocer, hasta que se reduzca (unos 10 minutos) . Servirlas recién hechas.

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