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Filete Stroganoff

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Como hacer Filete Stroganoff:

  Para esta receta hemos empleado filete de cerdo, pero podemos hacerlo también con filete de ternera, lógicamente, la primera es más económico. Vamos a guisarlo al estilo Stroganoff. Realmente la receta principal se basa en la ternera, nosotros hemos querido ofrecer esta versión.

Filete Stroganoff
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Filete Stroganoff

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Filete Stroganoff

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  1. Fundiremos 3 cucharadas de mantequilla en una cazuela, a fuego medio.
  2. Subiremos el fuego y coceremos la carne, dorándola, pero sin que se nos queme la mantequilla. La salpimentaremos y reservaremos en caliente.
  3. En la misma cazuela, a fuego medio, fundiremos el resto de la mantequilla, pocharemos la cebolla bien picada, durante unos 15 minutos.
  4. Aumentaremos el fuego y añadiremos los champiñones, cociéndolos durante 4 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
  5. Agregaremos la nuez moscada rallada y estragón fresco picado, sobre las setas.
  6. Bajaremos el fuego, a fuego lento, añadiendo la leche agria a los champiñones, agregándoles 2 cucharadas de agua mineral, mezclándolo todo a fondo. Es muy importante que no lo dejemos hervir, si no la crema se cortaría.
  7. Verteremos la salsa sobre la carne y la cebolla, salpimentándola al gusto. Servir de inmediato.
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