Preparación
- Fundiremos 3 cucharadas de mantequilla en una cazuela, a fuego medio.
- Subiremos el fuego y coceremos la carne, dorándola, pero sin que se nos queme la mantequilla. La salpimentaremos y reservaremos en caliente.
- En la misma cazuela, a fuego medio, fundiremos el resto de la mantequilla, pocharemos la cebolla bien picada, durante unos 15 minutos.
- Aumentaremos el fuego y añadiremos los champiñones, cociéndolos durante 4 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
- Agregaremos la nuez moscada rallada y estragón fresco picado, sobre las setas.
- Bajaremos el fuego, a fuego lento, añadiendo la leche agria a los champiñones, agregándoles 2 cucharadas de agua mineral, mezclándolo todo a fondo. Es muy importante que no lo dejemos hervir, si no la crema se cortaría.
- Verteremos la salsa sobre la carne y la cebolla, salpimentándola al gusto. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Rusia
⚠️ Alérgenos
Leche
