Filetes de lenguado a la normanda
Como hacer Filetes de lenguado a la normanda:Unos deliciosos filetes de lenguado, que vamos a elaborar siguiendo una receta de esta popular región francesa, la Normandía.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Filetes de lenguado a la normanda
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para las crêpes:
Como hacer Filetes de lenguado a la normanda
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- En un bol, batiremos el huevo con 1 pizca de sal, agregándole lentamente 2 cucharadas de harina, sin dejar de batir.
- Lo diluiremos con un poco de leche y después añadiremos el resto de la harina y un poco más de leche, hasta obtener una pasta blanda con cierta consistencia. La dejaremos reposar tapada, teniendo lista la pasta para hacer los crêpes.
- Sazonaremos los filetes de lenguado con sal y pimienta por ambos lados y los enharinaremos ligeramente.
- Fundiremos 120 gr. de mantequilla, a fuego muy lento, luego la pasaremos a una sartén, procurando no remover el fondo.
- Freiremos los filetes en la mantequilla, a fuego moderado, hasta que estén bien dorados por ambos lados, girándolos solo una vez.
- Los dejaremos en una fuente, manteniéndolos calientes.
- Con la pasta anterior, haremos los crêpes en una sartén con 30 gr. de mantequilla. Las haremos muy finas y anchas.
- Las enrollaremos y las cortaremos en tiritas.
- Calentaremos el puré de tomate en una sartén grande, mezclándolo con el resto de la mantequilla y las tiras de crêpes, poniéndolo encima de los filetes de lenguado, espolvoreándolos con perejil picado.
(25 feb).
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