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Filetes de lenguado a la pimienta verde

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Filetes de lenguado a la pimienta verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Filetes de lenguado a la pimienta verde

  • 8 filetes de lenguado.
  • 1/2 l. de caldo de pescado.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 1 cucharada de pimienta verde en grano.
  • 1 hoja de laurel.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • arroz blanco cocido.

Preparación para Filetes de lenguado a la pimienta verde

Escalfaremos los filetes de lenguado en el caldo de pescado. Los escurriremos y reservaremos en caliente.
Pondremos el vino blanco en un cazo, dejándolo cocer, a fuego vivo, hasta reducirlo a la mitad. Añadiremos la mantequilla y la pimienta verde en grano, dejándolo cocer, unos 3 minutos, verteremos el caldo de cocer los lenguados y la nata líquida. Sazonaremos con sal y nuez moscada, agregaremos el laurel, dejándolo cocer, a fuego muy suave, hasta que la salsa se reduzca y adquiera la consistencia de una crema clara.
Naparemos los filetes de lenguado con la salsa, acompañados de unos flanecitos de arroz blanco.
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