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Filetes de lenguado con gambas

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Filetes de lenguado con gambas:

Le diremos a nuestro proveedor habitual de nos saque los filetes de los lenguados, las espinas podemos reservarlas en el congelador, para cuando tengamos que hacer un fumet de pescado. Los haremos formando unos emparedados con ellos, rellenándolos con un picadillo gambas, ajo y huevo duro, los rebozaremos posteriormente, friéndolos. Un resultado que nos agradará a todos.

Filetes de lenguado con gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Filetes de lenguado con gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Filetes de lenguado con gambas

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  1. Limpiaremos los lenguados, los filetearemos y los sazonaremos con sal y zumo de limón.
  2. Picaremos las gambas, el huevo cocido, el ajo, el perejil y lo sazonaremos con pimienta negra y sal, al gusto.
  3. Cogeremos 1 filete y colocaremos sobre él el picadillo que hemos hecho, colocando otro filete sobre éste, a modo de emparedado.
  4. Rebozaremos con mucho cuidado, los filetes en harina y huevo batido, y los freiremos en una sartén con aceite de oliva.
  5. Servir de inmediato, espolvoreados con perejil picado.
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