Filetes de lenguado con gambas
Le diremos a nuestro proveedor habitual de nos saque los filetes de los lenguados, las espinas podemos reservarlas en el congelador, para cuando tengamos que hacer un fumet de pescado. Los haremos formando unos emparedados con ellos, rellenándolos con un picadillo gambas, ajo y huevo duro, los rebozaremos posteriormente, friéndolos. Un resultado que nos agradará a todos.
Preparación
- Limpiaremos los lenguados, los filetearemos y los sazonaremos con sal y zumo de limón.
- Picaremos las gambas, el huevo cocido, el ajo, el perejil y lo sazonaremos con pimienta negra y sal, al gusto.
- Cogeremos 1 filete y colocaremos sobre él el picadillo que hemos hecho, colocando otro filete sobre éste, a modo de emparedado.
- Rebozaremos con mucho cuidado, los filetes en harina y huevo batido, y los freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Servir de inmediato, espolvoreados con perejil picado.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
