Como hacer Filetes de lenguado Saint-Arnould:Si podeis emplear lenguados salvajes, esta receta es excelente, para su elaboración, pero podemos hacer servir lenguados de ración, que suelen ser más baratos, aunque deberiamos emplear más lenguados, ya que sus filetes son de menor tamaño.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Filetes de lenguado Saint-Arnould
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Filetes de lenguado Saint-Arnould
Marca los pasos que ya has hecho
- Derretimos la mantequilla en una sartén.
- Doblamos los filetes de lenguado salpimentándolos y pasándolos por harina. Los freímos en la mantequilla derretida. Reservarlos.
- En la misma sartén, salteamos las escalonias cortadas finas, colocándolas en el fondo de la fuente, formando un lecho.
- Colocamos encima los filetes de lenguado, rociándolos con la cerveza y cociéndolos en el horno precalentado 180ºC., unos 10 minutos.
- Los retiramos, pasándolos a una fuente de servir.
- Dejamos reducir la salsa unos minutos, ligándola con el huevo batido y la crema de leche, dejándola cocer 5 minutos, y agregamos el lúpulo.
- La vertemos sobre los filetes. Servir caliente.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Existe en la esfera terrestre un gentío innumerable e innominado cuyo sueño no podría dormir los pesares. El vino escribe para ellos cantos y poemas.» Charles Baudelaire.
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