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Filetes de pescado a la portuguesa

Name: Filetes de pescado a la portuguesa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 8 filetes de merluza, lenguado, pejerrey o algún otro pescado apropiado; sal; pimienta blanca molida; 1 cucharadita de vinagre de vino; 2 cebollas; 1 diente de ajo; harina; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1 lata de tomates; 8 filetes de anchoa en aceite de oliva; aceitunas verdes deshuesadas

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Para este delicioso plato de pescado, al estilo de cómo lo elaboran en tierras portuguesas, emplearemos todo tipo de pescados que puedan sacarse unos buenos filetes, como la merluza, el lenguado, etc.

Preparación

Lavaremos los filetes de pescado, los secaremos con un paño y los sazonaremos con sal y pimienta blanca.
Pelaremos las cebollas y el ajo, picándolos finos.
Enharinaremos los filetes y los freiremos en una sartén, con aceite caliente, durante unos 7 minutos, por ambos lados.
Retiraremos los filetes de la sartén, poniéndolos sobre una fuente precalentada.
Agregaremos las cebollas y el ajo picado a la sartén.
Cuando estén dorados (unos 15 minutos), añadiremos los tomates y el vinagre, sazonándolos con sal y pimienta, dejando cocer la salsa, a fuego fuerte, durante 5 minutos, luego lo verteremos sobre el pescado y lo adornaremos con las anchoas y las aceitunas verdes cortadas en rodajas. Servir de inmediato

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