Filetes de pescado a la portuguesa

1.- Lavaremos los filetes de pescado, los secaremos con un paño y los sazonaremos con sal y pimienta blanca.

2.- Pelaremos las cebollas y el ajo, picándolos finos.

3.- Enharinaremos los filetes y los freiremos en una sartén, con aceite caliente, durante unos 7 minutos, por ambos lados.

4.- Retiraremos los filetes de la sartén, poniéndolos sobre una fuente precalentada.

5.- Agregaremos las cebollas y el ajo picado a la sartén.

6.- Cuando estén dorados, añadiremos los tomates y el vinagre, sazonándolos con sal y pimienta, dejando cocer la salsa, a fuego fuerte, durante 2 minutos, luego lo verteremos sobre el pescado y lo adornaremos con las anchoas y las aceitunas verdes cortadas en rodajas.

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