Filetes de ternera con foie y puré de manzana

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Filetes de ternera con foie y puré de manzana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 8 min
  • Recetas sin lactosa

Perfecta combinación del foie y la ternera, la salsa de manzana lo suaviza y da una frescor muy agradable.

Ingredientes para Filetes de ternera con foie y puré de manzana

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Preparación para Filetes de ternera con foie y puré de manzana

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  1. Pelaremos y trocearemos las manzanas, poniéndolas a cocer en una cazuela con un poco de agua, durante 15 minutos. 
  2. Luego las pasaremos por el pasapurés y reservaremos. 
  3. Partiremos los filetes de ternera por la mitad, sazonándolos. 
  4. Cortaremos unas lonchas de foie, colocándolos sobre la carne. 
  5. Los enrollaremos y le clavaremos 1 palillo. 
  6. Precalentaremos el horno a 200º C. 
  7. Pondremos los rollitos en una bandeja, rociados con aceite y pimienta negra y los introduciremos en el horno, durante 8 minutos.
  8. Cortaremos 4 lonchas de foie más gruesas que las anteriores, las salpimentaremos y las freiremos en una sartén muy caliente y sin aceite, dorándolas por ambos lados brevemente (al gusto). 
  9. Emplataremos 2 rollitos y un poco de puré de manzana y encima de éste la loncha de foie.
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