Flan de maíz con salsa variada

1.- Batiremos los huevos junto con la leche, la sal y la pimienta de Cayena.

2.- Añadiremos el maíz dulce cocido y repartiremos la preparación en 4 flaneras individuales, ligeramente untadas con aceite.

3.- Las introduciremos en el horno precalentado a 140ºC. dejándolas cocer, al baño María, durante 40 minutos.

4.- Una vez cocidos, los retiraremos del agua, dejándolos enfriar sobre una rejilla.

5.- Prepararemos la salsa variada, mezclando el maíz dulce, el tomate cortado en dados pequeños, la cebolla picada, el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolo con sal y pimienta negra.

6.- Desmoldearemos los flanes y los serviremos cubiertos con la salsa variada.