Volovanes con huevo

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Volovanes con huevo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Volovanes con huevo

  • 4 volovanes.
  • 4 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 40 gr. de ,mantequilla.
  • 200 gr. de salsa de tomate.
  • 1/2 vaso de nata líquida.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1/2 vaso de agua.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Volovanes con huevo

1.- Haremos los volvanes en el horno precalentado a 180º C. horneándolos de 20 a 25 minutos. Los reservaremos.

2.- Rehogaremos en una sartén con mantequilla, la zanahoria rallada y la cebolla picada, agregando el laurel y la pimienta.

3.- Seguidamente incorporaremos la salsa de tomate, el vino blanco, el agua y la nata líquida, dejándolo cocer a fuego lento, durante 25 minutos.

4.- Transcurrido ese tiempo, colaremos la salsa, pasándola por un colador chino.

5.- Cortaremos los volavanes por la mitad, horizontalmente.

6.- Verteremos parte de la salsa sobre la parte inferior de los volovanes, reservando una parte de salsa.

7.- Aparte, escalfaremos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, de esta manera el huevo quedará más concentrada su clara alrededor de la yema.

8.- Colocaremos 1 huevo escalfado dentro de cada volovan, encima de la salsa.

9.- Los salpimentamos y repartiremos el resto de la salsa por encima de los huevos, colocando encima las otras mitades de volavan a modo de tapa.

Servir calientes.
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