Flan de naranja

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Flan de naranja:
Personalmente es uno de los flanes que más me gustan por el sabor de la naranja y ese caramelo que hemos aromatizado con el tomillo, rematándolo con unos piñones caramelizados. Un postre fantástico, lleno de sabor y colorido.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 60 min

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Preparación para Flan de naranja

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Para hacer el caramelo de tomillo, poner al fuego el azúcar en un cazo con unas cuantas hojitas de tomillo y dejar que se deshaga.
Mezclar en un bol la pulpa de las naranjas, el zumo de ellas, que habremos exprimido y la leche en polvo.
A continuación mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden blanqueadas.
Poner el caramelo de tomillo en el fondo de los moldes y dejarlos enfriar.
Montar las claras de huevo y mezclar con las yemas de huevo y el azúcar; mezclar bien e incorporar la pulpa de la naranja y volver a mezclar bien.
Rellenar los moldes con esta mezcla y ponerlos al baño maría en el horno a 180ºC. durante 1 hora.
En una sartén con un poco de azúcar, caramelizar los piñones.
Desmoldar los flanes de naranja y repartir por encima los piñones caramelizados.

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