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Flan de patatas

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Flan de patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Flan de patatas

  • 1 kg. de patatas grandes.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de jamón.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • 4 huevos.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • perejil.
  • 4 tomatitos cherry (para acompañar).

Preparación para Flan de patatas

En una olla con agua y sal, coceremos las patatas enteras y sin pelar. Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés, hasta obtrener una pasta fina, salpimentándola al gusto. Añadiremos la mantequilla, removiéndola sobre el fuego con una espátula. La retiraremos del fuego, agregando la nata y el jamón, cortado a trocitos muy pequeños.
Separaremos las yemas de las claras, añadiendo las yemas al preparado anterior, mezclándolas bien. Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla anterior, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
Verteremos la mezcla en una flanera untada con mantequilla, introduciéndola en el horno precalentado a 180º C, durante 20 minutos.
Lo serviremos una vez salido del horno, volcado sobre una fuente, adornándolo con unos tomatitos cherry.
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