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Fricandó de ternera con moixernos y almendras

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Fricandó de ternera con moixernos y almendras:

Esta receta es muy típica, que podéis encontraros por tierras catalanas. El aporte de la salsa en la que empleamos las almendras y los moixernons, nos da un guiso perfecto.

Fricandó de ternera con moixernos y almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Fricandó de ternera con moixernos y almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la picada:

Preparación para Fricandó de ternera con moixernos y almendras

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  1. Pondremos en remojo los moixernons.
  2. Salpimentaremos los trozos de carne de ternera, los enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que cojan un poco de color por ambos lados. Los reservaremos aparte, en una cazuela.
  3. En el mismo aceite, doraremos las cebollas ralladas.
  4. Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los tomates, pelados y cortados en cuartos.
  5. Rectificaremos de sal y verteremos el vino blanco.
  6. Lo cubriremos con el caldo de carne y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
  7. Pasaremos por el colador el preparado anterior y lo verteremos por encima de la carne.
  8. Agregaremos los moixernons, bien escurridos, y dejaremos que cueza todo, a fuego lento durante 60 minutos.
  9. Haremos una picada con las almendras tostadas, los dientes de ajo, las galletas María y 1 chorrito de aceite de oliva, incorporándola a la cazuela y dejándola cocer 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
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