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Fríjoles a la mexicana

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Fríjoles a la mexicana
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Fríjoles a la mexicana

  • 500 gr. de fríjoles.
  • 500 gr. de carne magra de cerdo picada.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 cebolla mediana.
  • 3 lonchas de tocino.
  • sal.

Preparación para Fríjoles a la mexicana

Pondremos los frijoles en remojo la noche anterior. Al día siguiente las coceremos con agua y sal, las escurriremos y reservaremos.
En una cazuela con un poco de aceite, doraremos la carne. Una vez dorada, añadiremos los fríjoles cocidos y bien escurridos, el tomate triturado, mezclándolos bien.
Pondremos la mitad de la preparación anterior, en una fuente honda refractaria y la cubriremos con una capa de cebolla picada. Agregaremos el resto de la preparación, poniéndole encima, las lonchas de tocino.
Intoduciremos la fuente en el horno precalentado a 120º C. durante 1 hora.
Servir caliente.
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