Como hacer Frito mallorquín de marisco:Este plato tan típico mallorquín se suele hacer de varias maneras. Totalmente vegetal, con vegetales y carnes o como en nuestro caso con pescado y marisco. Todos ellos muy sabrosos.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Frito mallorquín de marisco
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Preparación para Frito mallorquín de marisco
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos bien los calamares y los cortaremos a cuadros, friéndolos en una sartén en aceite bien caliente; los colaremos y reservaremos el aceite, dejando los calamares escurrir sobre papel absorbente.
- Haremos lo mismo con el rape, cortado en dados de unos 3 cm.
- Pelaremos las gambas y freiremos las colas un par de minutos. Con las cabezas haremos un aceite confitado. Este paso lo haremos la noche anterior.
- En otro aceite, freiremos los pimientos cortados a tiras. Primero freiremos los rojos y luego los verdes, también los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Trocearemos el hinojo y lo picaremos.
- Finalmente uniremos todos los ingredientes con el hinojo.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en daditos, friéndolos en aceite limpio muy caliente, dejándolas escurrir para eliminar el exceso de aceite.
- Las mezclaremos con todo lo demás y lo salpimentaremos.
- Aparte, haremos un aceite confitado con las cabezas de las gambas, durante 1 día entero, en aceite de girasol, a 50ºC. de temperatura.
- Con este aceite rociaremos el frito mallorquín de marisco.
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