Gachas con carlistas
Un sencillo plato de gachas en las le aportarán el sabor los productos del cerdo. Una elaboración ideal para los días de frío, en el que este plato, bien calentito y con muchas calorías, nos vendrá de perlas.
Preparación
- Para preparar las gachas, cortaremos en trozos grandes, la cebolla, la zanahoria y la patata pelada.
- Las pondremos en una olla con agua fría y añadiremos el morro, la oreja y una bola de manteca rancia. Lo dejaremos cocer a fuego lento durante 3 horas.
- Colaremos el caldo y añadiremos las harinas. Lo removeremos bien, dejándolas cocer unos 10 minutos.
- Mientras cortaremos el morro y la oreja de cerdo en trozos muy pequeños.
- Haremos lo mismo con las tiras de tocino ibérico y las freiremos( carlistas).
- Para acabar emplataremos las gachas e incorporaremos los trocitos de morro y oreja de cerdo, y las tiritas fritas de tocino ibérico (carlistas).
- Lo decoraremos con el aceite de freír los carlistas, haciendo unos hilos por encima de las gachas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 240 min
- Cocción
- 200 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
