Puré de calabaza con picatostes


Como hacer Puré de calabaza con picatostes:

Aunque podemos disponer todo el año de calabaza, aunque es más propia de temporada de invierno, podemos elaborar esta excelente receta de puré de calabaza. Sencillamente exquisita.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min
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Como hacer Puré de calabaza con picatostes


Puré de calabaza con picatostes

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  1. Picamos la cebolla, la zanahoria, el puerro, el pimiento verde y el ajo, lo ponemos todo en una cazuela con aceite de oliva y lo rehogamos todo. Sazonamos y dejamos cocer a fuego lento, hasta que se rehogue bien.
  2. Pelamos la calabaza y la troceamos, hacemos lo mismo con las patatas.
  3. Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadiremos la salsa de tomate, removiéndolo todo bien, dejándolo cocer unos 3 minutos.
  4. A continuación incorporaremos la calabaza y las patatas, rehogándolo todo durante unos 5 minutos.
  5. Cubriremos todo con agua mineral, sazonaremos y lo dejaremos cocer durante 20 minutos.
  6. Cuando esté cocido, lo trituraremos y pasaremos por el chino.
  7. Serviremos el puré en un bol, añadiéndole un chorrito de aceite de oliva crudo, acompañándolo de unos picatostes de pan frito.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys ( 1 feb).
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