Puré de calabaza con picatostes
Como hacer Puré de calabaza con picatostes:Aunque podemos disponer todo el año de calabaza, aunque es más propia de temporada de invierno, podemos elaborar esta excelente receta de puré de calabaza. Sencillamente exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Como hacer Puré de calabaza con picatostes
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- Picamos la cebolla, la zanahoria, el puerro, el pimiento verde y el ajo, lo ponemos todo en una cazuela con aceite de oliva y lo rehogamos todo. Sazonamos y dejamos cocer a fuego lento, hasta que se rehogue bien.
- Pelamos la calabaza y la troceamos, hacemos lo mismo con las patatas.
- Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadiremos la salsa de tomate, removiéndolo todo bien, dejándolo cocer unos 3 minutos.
- A continuación incorporaremos la calabaza y las patatas, rehogándolo todo durante unos 5 minutos.
- Cubriremos todo con agua mineral, sazonaremos y lo dejaremos cocer durante 20 minutos.
- Cuando esté cocido, lo trituraremos y pasaremos por el chino.
- Serviremos el puré en un bol, añadiéndole un chorrito de aceite de oliva crudo, acompañándolo de unos picatostes de pan frito.
(01 de febrero de 2017).
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