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Gallos Mornay

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Gallos Mornay
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gallos Mornay

  • 16 filetes de gallo.
  • 2 chalotas.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 4 champiñones.
  • 16 colitas de gambas.
  • 1 chorrito de champagne.
  • 1/4 l. de salsa Mornay

Preparación para Gallos Mornay

1.- Precalentaremos el horno a 240ºC.

2.- Cogeremos los filetes de gallo, los salpimentaremos y los pondremos en una placa de horno con la mantequilla, las chalotas picadas, los champiñones fileteados, las colitas de gambas y el chorrito de champagne.

3.- Los introduciremos en el horno, durante 10 minutos.

4.- Sacaremos la placa del horno y los filetes de gallo que colocaremos sobre una fuente que pueda ir al horno.

5.- En un cazo pondremos la salsa Mornay y un poco del caldo resultante de la cocción de los filetes, para aligerarla un poco.

6.- Acompañaremos los filetes de gallo con las colas de gamba y los champiñones, napándolo todo con la salsa Mornay.

7.- Introduciremos la fuente en el horno para gratinarlos, podemos adornarlos con unos pececitos de hojaldre.

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