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Gambas al tequila con fideos chinos

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Gambas al tequila con fideos chinos:

Un plato solo para adultos, ya que, aparte de la maceración que les haremos a las gambas, también le sumamos los chiles picantes, aromatizado todo con coriandro y suavizado con el sabor de las almendras y los fideos chinos.

Gambas al tequila con fideos chinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Gambas al tequila con fideos chinos

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Preparación para Gambas al tequila con fideos chinos

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  1. En una sartén sin aceite, tostaremos las almendras laminadas, durante 2 minutos, reservándolas.
  2. Lavaremos los limones, los pelaremos, eliminando la parte blanca, y picaremos finamente la piel y exprimiremos su zumo.
  3. Lavaremos y picaremos finamente los chiles picantes.
  4. Pelaremos las gambas dejándoles la cola.
  5. Pondremos el tequila en un cazo, dejándolo reducir, a fuego fuerte, hasta que quede reducido a la tercera parte, dejándolo enfriar.
  6. Mezclaremos el vino dulce con el zumo y la piel de los limones, el tequila, los chiles picados, 2 cucharadas de coriandro picado, 2 cucharadas de aceite de oliva y las almendras laminadas, salpimentándolo.
  7. Sumergiremos las gambas en la preparación anterior, dejándolas macerar en la nevera, durante 1 hora.
  8. Retiraremos las gambas y llevaremos la maceración a ebullición, durante unos 8 minutos, a fuego fuerte, hasta que espese ligeramente.
  9. Coceremos los fideos chinos, siguiendo las instrucciones del envoltorio. Los escurriremos y reservaremos.
  10. Untaremos las gambas con aceite y las asaremos en el horno en el grill, durante 2 minutos por cada lado. (También podemos hacerlo en la plancha).
  11. Espolvorearemos las gambas con el coriandro picado y las serviremos de inmediato sobre un lecho de fideos chinos y con la salsa de la maceración en una salsera aparte.
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