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Garbanzos con bacalao ovetenses

(1 comentarios)
Garbanzos con bacalao ovetenses:

Otro de los potajes de garbanzos que podemos encontrarnos en el recetario de nuestro país. Esta vez haremos una mezcla con el bacalao y las espinacas, complementándolo con los huevos duros.

Garbanzos con bacalao ovetenses
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 110 min

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Ingredientes para Garbanzos con bacalao ovetenses

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Garbanzos con bacalao ovetenses

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior.
  2. Desalamos el bacalao poniéndolo a remojo la noche anterior y de la manera que cada cual estime más conveniente.
  3. Ponemos al fuego la olla con agua y cuando esté caliente, añadimos los garbanzos escurridos, la sal, 1 hoja de laurel y 1 chorreón de aceite, dejándolos cocer lentamente hasta que estén tiernos (unos 90 minutos. En olla rápida la tercera parte de ese tiempo).
  4. A la misma vez, ponemos a cocer 2 huevos, para su posterior uso.
  5. En una sartén freímos unas rebanadas de pan (o pan de molde) y se retiran, reservándolas en el almirez.
  6. De igual manera hacemos con el ajo en láminas, sin que se llegue a tostar y reservamos también en el almirez.
  7. A continuación, en el mismo aceite, se fríe un poco de cebolla muy picada; una vez sofrita echamos 1 cucharadita de pimentón, con cuidado de que no se nos queme lo añadimos junto con la cebolla a la olla con los garbanzos.
  8. Ya casi cocidos se les añade el bacalao sin espinas, en trocitos y las espinacas. Ahora, procedemos a majar el pan y el ajo que tenemos en el almirez, junto con una rama de perejil y la yema de 1 huevo, vertiéndolo, además de la clara del huevo picado, a la olla.
  9. Rectificamos de sal, si es el caso, y dejamos cocer lentamente hasta que se hayan amalgamado todos los sabores (unos 5 a 10 minutos más).
  10. Repartiremos el otro huevo cocido cortado en gajos por encima.
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Comentarios (1)

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio22 de noviembre del 2012 a las 19:39

    Hola Miguel: ¿puedes poner las cantidades de los ingredientes, para 4 personas, por favor?. Gracias. SaludosFrancesc


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