Tomates rellenos de aguacate

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Como hacer Tomates rellenos de aguacate:
Un plato muy refrescante y con mucha vitamina, la que nos aporta el tomate y el aguacate. Unos tomates que rellenaremos con la pulpa que les hemos retirado a los tomates mezclándola con el queso cremoso y el aguacate. Ideal para estos días calurosos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

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Como hacer Tomates rellenos de aguacate

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Lavaremos los tomates, los secaremos y cortaremos la parte superior.
Los vaciaremos con mucho cuidado, salándolos en su interior y colocándolos boca abajo, durante unos 10 minutos, para que suelten todo el líquido.
Secaremos el interior con papel de cocina.
Pondremos el queso cremoso en una fuente.
Cortaremos los aguacates por la mitad, retirando el hueso, sacándoles la pulpa, aplastándola con un tenedor, junto con el zumo de limón, hasta obtener un puré.
Mezclaremos la pulpa anterior con el queso, hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentándola.
Rellenaremos los tomates, disponiéndolos sobre una fuente.
Podemos decorarlos con el cebollino o con perejil, bien picaditos. Reservar en la nevera, hasta el momento de servir.

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