Tomates rellenos de aguacate

1.- Lavaremos los tomates, los secaremos y cortaremos la parte superior.

2.- Los vaciaremos con mucho cuidado, salándolos en su interior y colocándolos boca abajo, durante unos 10 minutos, para que suelten todo el líquido.

3.- Secaremos el interior con papel de cocina.

4.- Pondremos el queso cremoso en una fuente.

5.- Cortaremos los aguacates por la mitad, retirando el hueso, sacándoles la pulpa, chafándola con un tenedor, junto con el zumo de limón, hasta obtener un puré.

6.- Mezclaremos la pulpa anterior con el queso, hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentándola.

7.- Rellenaremos los tomates, disponiéndolos sobre una fuente.

8.- Podemos decorarlos con el cebollino o con perejil, bien picaditos.

Reservar en la nevera, hasta el momento de servir.