Garbanzos con espardeñas


Como hacer Garbanzos con espardeñas:

Aunque el costo de las espardeñas es algo alto, vale la pena, al menos una vez al año, saborear esta deliciosa mezcla de garbanzos con ese marisco.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 80 min
Alergias

Ingredientes para Garbanzos con espardeñas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la roux:
    • Para el sofrito:
    • Para la picada:

Como hacer Garbanzos con espardeñas


Garbanzos con espardeñas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos en remojo los garbanzos, la noche anterior, en 2 l. de agua mineral. Reservaremos posteriormente 1/4 parte del agua del remojo.
  2. Pondremos los garbanzos en una olla, cubriéndolos con 3 l. de agua mineral junto con la cuarta parte reservada del remojo, dejándolos cocer, durante 1 hora, sazonándolos con sal.
  3. Haremos el sofrito, poniendo en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla cortada en trocitos pequeños, a fuego lento.
  4. Cuando empiece a estar tierna y transparente, añadiremos los dientes de ajo y el perejil picados, dejándolos cocer 2 minutos más.
  5. Agregaremos los tomates, pelados y sin semillas, trinchados, dejándolos cocer, a fuego muy lento, durante 10 minutos.
  6. Enharinaremos las espardeñas y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, reservándolas.
  7. En una cazuela, haremos una roux con la harina y la mantequilla, remojándola con el caldo de cocer los garbanzos.
  8. Incorporaremos los garbanzos cocidos y el sofrito, dejándolos cocer, durante 5 minutos.
  9. Incorporaremos las espardeñas fritas y una picada que habremos hecho con las almendras tostadas, los carquiñolis, unas hebras de azafrán y el perejil, dejándolos 3 minutos más. Servir de inmediato.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (24 de septiembre de 2014).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: garbanzos
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Garbanzos con espardeñas

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!