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Ajo colorao

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Ajo colorao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ajo colorao

  • 1 kg. de patatas.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1 cucharadita de cominos.
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez.
  • 2 pimientos rojos secos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3/4 l. de agua mineral.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Ajo colorao

En una cazuela con agua y sal, incorporaremos la cebolla pelada y partida, las patatas también peladas y troceadas, el tomate entero, y los pimientos rojos secos, dejándolos cocer, durante 20 minutos.
Majaremos los ajos y los cominos, y después trituraremos, todo junto, el tomate, las patatas, la cebolla y los pimientos. Añadiremos el pimentón dulce, la cucharita de vinagre de jerez y el aceite de oliva y remover.
Después lo incorporaremos otra vez todo a la cazuela, removiendolo despacio y dejándolo cocer unos 5 minutos.
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