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Gazpacho al vinagre de jerez

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Gazpacho al vinagre de jerez:

Un gazpacho, algo diferente. Hemos preparado una receta, por si somos un grupo grande, ya que normalmente se ofrece como entrante, al comienzo de alguna comida. Contiene muchas vitaminas y minerales, por los ingredientes con los que vamos a elaborarla. Muy refrescante, para épocas calurosas.

Gazpacho al vinagre de jerez
  • Invitados: 15 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Gazpacho al vinagre de jerez

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 12 personas

Preparación para Gazpacho al vinagre de jerez

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  1. Trocearemos los tomates, sin pelar, las cebollas, los pimientos verdes, los pepinos pelados y sin pepitas, los dientes de ajo, la miga de pan, los pimientos rojos y el limón.
  2. Pondremos todo en remojo en un recipiente grande, añadiendo el vinagre de jerez, el aceite de oliva, el agua mineral y la sal, dejándolo macerar, durante 12 horas (prepararlo el día anterior).
  3. Transcurrido el tiempo de la maceración, incorporaremos la mayonesa.
  4. Lo pasaremos por la batidora eléctrica y luego lo colaremos con el chino. Rectificaremos de sal, si fuese necesario. Lo reservaremos en la nevera, tapado.
  5. Lo serviremos muy frío.
  6. Como guarnición, emplearemos costrones de pan de molde frito, picadillo de cebolla, de tomate pelado, de pimiento verde, de pimiento rojo y de pepino.
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