Gazpacho con bogavante
A este gazpacho, tan clásico por tierras andaluzas, el aporte del bogavante, lo hace más especial. Ahora que tenemos los bogavantes de piscifactoría, son mucho más baratos que los salvajes, por lo que vale la pena hacer esta receta, sorprenderéis a vuestros invitados.
Preparación
- Preparamos el gazpacho mezclando todas las verduras y el pan en una batidora.
- Añadiremos agua mineral y lo aliñaremos a nuestro gusto, con la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
- Finalmente incorporaremos las colas de bogavante (o cualquier otro marisco de nuestro gusto) troceadas al gazpacho. Servirlo bien frío.
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