Gazpacho de huevos y espárragos
Como hacer Gazpacho de huevos y espárragos:Este plato es muy completo, ya sus principales ingredientes son verduras y huevos. Se puede comer todo el año. Un gazpacho muy diferente a los que tradicionalmente preparamos, pero muy agradable de sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Gazpacho de huevos y espárragos
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- Para 4 personas
Como hacer Gazpacho de huevos y espárragos
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- Vamos a elaborar un delicioso plato de gazpacho de huevos y espárragos, lo primero que tendremos que hacer es lavar los espárragos, una vez limpios los escurriremos y los freiremos con un poco de aceite durante 15 minutos a fuego bajo.
- Cuando pasen estos 15 minutos los sacaremos y dejaremos enfriar.
- Pelaremos los dientes de ajo y los machacaremos en un cuenco con un poco de sal hasta conseguir que se haga una pasta.
- Añadiremos el pan picado.
- Con el aceite de antes, calentaremos en una sartén y freiremos los huevos, pero sin dejar que se doren.
- Añadiremos junto con su aceite y el vinagre al pan, y procederemos a machacarlo hasta conseguir una crema homogénea y bien suave.
- Le iremos añadiendo agua y seguiremos machacando, hasta que esté completamente ligado.
- Para finalizar pondremos 2 rebanadas de pan tostado, los espárragos y ya tendremos listo este gazpacho de huevos y espárragos.
(20 jul).
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