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Gazpachuelo marinero

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Gazpachuelo marinero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gazpachuelo marinero

  • 200 gr. de arroz.
  • 4 gambas.
  • 300 gr. de rape.
  • 250 gr. de almejas o chirlas.
  • 1/2 cebolla pequeña.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 l. de agua mineral.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 6 cucharadas de mahonesa

Preparación para Gazpachuelo marinero

Pondremos en un cazo al fuego, 1 l. de agua fría con la cebolla troceada, el laurel, el rape, las gambas y 1 cucharadita de sal. Cuando arranque el hervor, añadiremos el vino blanco, dejándolo cocer unos 3 minutos. Lo retiraremosdel fuego, dejándolo reposar, durante 15 minutos.
Una vez reposado, lo colaremos, pelaremos las gambas y las cortaremos a trocitos. Tambien cortaremos el rape a trocitos. Reservarlos.
Abriremos las almejas al vapor. Colaremos el caldo que suelten, reservándolo.
Pondremos a calentar el caldo colado de hervir el pescado y el caldo de las almejas, cuando arranque a hervir, añadiremos el arroz, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos.
Pondremos la mahonesa en el fondo de una sopera, vertiendo la sopa caliente por encima, poco a poco, y sin dejar de remover. Luego añadiremos el pescado, las gambas y las almejas.
Servir de inmediato.
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