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Guiso de arroz con setas y bacalao

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Guiso de arroz con setas y bacalao:

Si queremos elabora este plato, fuera de la temporada habitual de setas, podemos sustituirlas por setas de cultivo, por ejemplo yo suelo emplear una mezcla con champiñones, setas de cardo y shiitake, queda también muy sabroso.

Guiso de arroz con setas y bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Guiso de arroz con setas y bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Guiso de arroz con setas y bacalao

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  1. Limpiaremos las setas y las cortaremos en trocitos.
  2. Desmenuzaremos el bacalao desalado y trincharemos las espinacas descongeladas.
  3. En una cazuela de barro o similar, con 4 cucharadas de aceite, freiremos los ajos picados.
  4. Antes de que tomen color, incorporaremos el bacalao y las espinacas, rehogándolo todo unos minutos.
  5. Seguidamente, incorporaremos las setas y cuando se haya reducido el agua que suelten, añadiremos el arroz, rehogándolo unos minutos más.
  6. Verteremos 1 l. de agua mineral caliente, lo sazonaremos con sal.
  7. Agregaremos el sofrito de tomate, dejándolo cocer, a fuego vivo, durante 10 minutos, luego lo bajaremos, a fuego suave. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.
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