Guiso de cordero con hortalizas

Name: Guiso de cordero con hortalizas
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas XXXX; 1,5 kg. de cordero, cortado a trozos (espalda o pecho).; 2 zanahorias.; 2 puerros.; 2 cebollas.; 1 pimiento rojo.; 2 nabos.; 1/2 kg. de patatas.; 2 dl. de aceite de oliva.; 1/2 l. de caldo de carne.; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 6 · Media

Los guiso de cordero, son muy populares por los países mediterráneos del norte de África. Este plato tiene un xcelente resultado, debido a la mezcla de hortalizas, que nos aportarán más sabor a la excelente carne de cordero.

Preparación

Una vez limpios los trozos de cordero, los salpimentaremos.
Pelaremos las patatas, las zanahorias y los nabos y limpiaremos el resto de verduras.
Cortaremos todas las hortalizas en rodajas, excepto el pimiento que lo cortaremos a tiras.
Pondremos en una cazuela, la mitad de la carne y encima de ella pondremos la mitad de las hortalizas.
Las cubriremos con el resto de la carne y por último, añadiremos el resto de las hortalizas.
Rociaremos todo con el aceite y lo pondremos a fuego fuerte, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
Transcurrido ese tiempo, le agregaremos el caldo de carne, rectificando de sal, si fuese preciso.
Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna (unos 45 a 60 minutos) . Presentar en la misma cazuela.