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Guiso de pavo con albóndigas

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Guiso de pavo con albóndigas:

Por la composición del plato y debido a la cantidad de ingredientes que lleva, podemos considerarlo como plato único. La carne de pavo no aporta demasiado sabor al guiso, pero con las albóndigas con las que vamos a cocinarlo, obtenemos un resultado verdaderamente lleno de sabor.

Guiso de pavo con albóndigas
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 70 min

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Ingredientes para Guiso de pavo con albóndigas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para las albóndigas:

Preparación para Guiso de pavo con albóndigas

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  1. Trocearemos el pavo en trozos pequeños, reservando la pechuga, los menudillos y la sangre.
  2. Sofreiremos los trozos de pavo salpimentados, en una sartén con aceite, hasta que nos queden dorados.
  3. Pondremos una cacerola con 5 l. de agua mineral, poniendo a cocer los trozos de pavo que hemos reservado.
  4. A media cocción (unos 30 minutos), pondremos las patatas troceadas, los tomates picados, los dientes de ajo, los troncos de apio, las almendras y los piñones picados y el vino blanco.
  5. Mientras está cociendo la cacerola, haremos las albóndigas, triturando la pechuga, los menudillos y la carne magra de cerdo con veta de tocino.
  6. Amasaremos todos los ingredientes, añadiéndoles la miga de pan, muy desmenuzada, la sangre cruda de pavo, la butifarra blanca desmenuzada, los piñones, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta molida.
  7. Redondearemos las albóndigas pasándolas por harina y las pondremos en la cacerola, cociéndolo todo a fuego moderado entre 30 a 40 minutos más.
  8. Rectificaremos de sal y ya podemos servirlo.
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