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Guiso de pulpo y patatas

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Guiso de pulpo y patatas:

Un guiso perfecto, donde el pulpo va a ser el principal ingrediente, dándole un sabor a las patatas, riquísimo.

Guiso de pulpo y patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min

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Ingredientes para Guiso de pulpo y patatas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Guiso de pulpo y patatas

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  1. Cortaremos el pulpo en trozos adecuados para el guiso.
  2. Pondremos una cacerola grande al fuego con abundante agua mineral, sal y 1 cebolla entera pelada.
  3. Cuando el agua empiece a hervir, echaremos el pulpo y lo dejaremos cocinar, hasta que se ablande del todo, unos 45 minutos (comprobarlo, pinchándolo con un tenedor).
  4. Previamente, hemos colocado otra cazuela, a fuego lento, con el aceite de oliva y 2 cebollas, peladas y finamente picadas, dejándolas pochar, tapadas, hasta que estén tiernas.
  5. Entonces, incorporaremos los pimientos asados y pelados, y los dientes de ajo picados, dejándolos rehogar durante 5 minutos.
  6. Después, añadiremos las patatas peladas y arrancadas (ñac-ñac) y el pulpo ya cocido.
  7. Las cubriremos con el agua en la que hemos cocinado el pulpo, sazonándolo con sal y agregando pimentón dulce y el laurel, dejándolo cocer todo 25 minutos, a fuego suave.
  8. Retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos reposar, removiéndolo en círculo con una cuchara de madera, para que ligue. Presentar en la misma cazuela.
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