Habas tiernas

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Habas tiernas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Habas tiernas

  • 400 gr. de habas desgranadas.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • 2 cebollas.
  • 150 gr. de zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 patatas medianas.
  • 1 cubito de caldo concentrado.
  • 1/2 l. de agua.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Habas tiernas

Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo, cortados en trocitos, dorándolos junto con el jamón también cortado en trocitos, en una cazuela con aceite. Una vez hayan tomado color, agregaremos el pimentón dulce, las habas y las zanahorias cortadas en rodajas. Le daremos unas vueltas y verteremos la pastilla de caldo concentrado diluida en 1/2 l. de agua caliente y el vino blanco.
Lo dejaremos cocer unos minutos y le añadiremos las patatas peladas y cortadas en rodajas. Salpimentaremos, taparemos la cazuela y las dejaremos cocer durante unos 30 a 40 minutos. Si vemos que se consume el caldo, podemos añadir un poco más.
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