Name: Hamburguesas a la jardinera
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para las hamburguesas:; 250 gr. de carne picada de ternera.; 250 gr. de carne picada de cerdo.; 1 cebolla mediana.; 50 gr. de miga de pan remojada con leche y escurrida.; 1 huevo.; nuez moscada.; sal.; pimienta negra.; Para la salsa:; 1 cebolla mediana.; 1 cucharada de tomate triturado.; 100 ml. de jerez seco.; 3 cucharadas de agua.; Para la jardinera:; 200 gr. de guisantes congelados.; 150 gr. de nabos.; 150 gr. de zanahorias.; 150 gr. de mantequilla.; Para el resto:; 2 lonchas de queso de gruyère.; aceite de oliva.

Como hacer Hamburguesas a la jardinera:
Un plato al que acompañaremos con unas verduritas, para darle un colorido al plato, además de sus sabores. Una receta sencilla, no por ello menos sabrosa.

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Ingredientes para Hamburguesas a la jardinera

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Preparación para Hamburguesas a la jardinera

Rehogaremos en una sartén la cebolla trinchada, en un poco de aceite de oliva, cuando esté dorada, añadiremos el vino, dejándolo reducir un poco.
Agregaremos el tomate triturado, añadiendo 3 cucharadas de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos. Reservarla.
Para preparar la jardinera, cortaremos los nabos y las zanahorias a cuadritos y los herviremos junto con los guisantes.
Antes de servirlo los saltearemos con mantequilla.
Mezclaremos todos los ingredientes para formar las hamburguesas, amasándolo bien y dejándolo reposar, durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, lo distribuiremos en 4 partes, las enharinaremos y las freiremos en aceite, a fuego suave.
Colocaremos en una fuente las hamburguesas, rodeándolas con la jardinera, vertiendo la salsa por encima, decorándolas con una tiras de queso.
Las introduciremos en el horno, gratinándolas unos 5 minutos.

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