Helado de aceite de oliva
Este helado no lo vais a encontrar en ninguna heladería. Es el resultado creativo de un restaurador que se le ocurrió. La verdad es de que tiene un sabor muy agradable y suave.
Preparación
- Mezclaremos en un cazo la glucosa con el azúcar y el agua mineral y lo llevaremos a ebullición. Lo dejaremos enfriar.
- Una vez frío lo mezclaremos en la batidora con el aceite de oliva.
- Cuando esté bien ligado, lo introduciremos en el congelador durante 3 horas.
- A los 30 minutos lo sacaremos y rasparemos con un tenedor para romper los cristales de hielo o simplemente lo volveremos a pasar por la batidora.
- A la hora de servirlo, lo sacaremos del congelador el tiempo necesario, para obtener la textura deseada. Podemos decorarlo con unas hojas de olivo.
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