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Hígado de oca al glace

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Hígado de oca al glace
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Hígado de oca al glace

  • 1 lata de hígado de oca francés.
  • 300 gr. de gelatina.
  • Para la ensalada:
  • 1 remolacha.
  • 2 tomates.
  • 1 manojo de berros.
  • 1 lechuga.
  • 1 lata de puntas de espárragos.
  • salsa vinagreta.
  • Para decorar:
  • 2 limones o naranjas.
  • trufas

Preparación para Hígado de oca al glace

En una fuente de servir, colocaremos un fondo de gelatina troceada, poniendo encima de la misma, el hígado de oca, decorándola de forma artística, con rodajas de limón o naranja, láminas de trufa y algunos berros. Lo acompañaremos con una ensalada aparte, con las hortalizas, aliñadas con una vinagreta.
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