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Hígado de ternera con cebolla

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Como hacer Hígado de ternera con cebolla:

El hígado de ternera podemos prepararlo de muchas maneras, bien en filetes, como es nuestro caso, o troceado. Cocinarlo con la cebolla es uno de los platos más tradicionales, dándole una textura y sabor más suave. No escatimaremos la cebolla, que sea abundante.

Hígado de ternera con cebolla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Hígado de ternera con cebolla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Hígado de ternera con cebolla

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  1. Salpimentaremos los filetes de hígado y los freiremos en una sartén grande con aceite de oliva, durante 2 minutos por cada lado. Lo reservaremos por separado, los filetes en un lugar caliente, y los jugos que hayan soltado.
  2. Pelaremos y cortaremos en aros las cebollas. Las freiremos en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos, removiéndolas con frecuencia.
  3. Verteremos el vinagre de jerez y los jugos reservados. Subiremos el fuego, sazonándolas, prolongando la cocción y sin dejar de remover, unos 5 a 10 minutos más.
  4. Repartiremos la cebolla en los paltos de servir.
  5. Calentaremos de nuevo los filetes de hígado en la misma sartén de las cebollas, unos 30 segundos por cada lado.
  6. Espolvorearemos el perejil picado por encima.
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