Name: Hojaldre de crema y almendras
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 250 gr. de masa de hojaldre.; 1/4 l. de leche.; 2 yemas de huevo.; 25 gr. de harina.; 1 huevo batido (para pintar).; ralladura de naranja.; 1 rama de canela.; 50 gr. de almendras tostadas molidas.; azúcar glas.; mermelada de arándanos.; 6 cucharadas de azúcar.; 1 copa de licor dulce.; 20 cucharads de agua mineral.

Hojaldre de crema y almendras:
Deliciosos hojaldres que rellenaremos con una crema y que después cubriremos con las almendras. Un buen postre o una buena merienda. Los podemos acompañar con alguna mermelada.

Alergias

Ingredientes para Hojaldre de crema y almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Hojaldre de crema y almendras

Estiraremos la masa de hojaldre en láminas de 1/2 cm.
Las cortaremos en triángulos y reservaremos en el congelador durante 20 minutos.
Herviremos en un cazo la leche con la ramita de canela.
Batiremos las yemas de huevo, la harina, el azúcar y la ralladura de piel de naranja.
Agregaremos esta preparación a la leche, dejando que hierva. Lo dejaremos espesar en el fuego, sin dejar de remover. Lo retiraremos y dejaremos enfriar.
Pondremos una porción de hojaldre, que hemos retirado del congelador, en un plato, poniendo una porción de la anterior crema, tapándola con otro triángulo de hojaldre. Lo cerraremos presionando con los dedos y lo pintaremos con huevo batido. Repetiremos la operación con el resto de hojaldres.
Precalentaremos el horno a 180ºC. introduciendo los hojaldres dejándolos cocer durante 20 minutos.
Mezclaremos 20 cucharadas soperas de agua mineral con 6 de azúcar.
Lo herviremos y añadiremos 1 copa de licor dulce (naranja, etc.).
Pintaremos los hojaldres con el almíbar y los espolvorearemos con almendras molidas y azúcar glas, acompañándolos opcionalmente de mermelada de arándanos u otra que nos apetezca .

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