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Huevos con espinacas y salmón

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Huevos con espinacas y salmón:

Un entrante muy original, fácil de preparar y bastante económico. Combinaremos unas espinacas que cocinaremos con las claras de huevo, la escalonia y el salmón ahumado, acabando la cocción en el horno, en unos moldes individuales en el que les añadiremos las yemas de huevo.

Huevos con espinacas y salmón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 35 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Huevos con espinacas y salmón

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Preparación para Huevos con espinacas y salmón

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  1. Herviremos las espinacas en agua con sal, unos 10 minutos. Una vez cocidas, las escurriremos bien, dejándolas en un colador, reservándolas.
  2. Rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, las escalonias picadas.
  3. Cuando estén transparentes (unos 15 a 20 minutos), agregaremos las espinacas, sazonándolas con sal y pimienta, añadiendo el salmón ahumado cortado en trocitos.
  4. Separaremos las yemas de las claras.
  5. Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclaremos con la preparación anterior.
  6. Lo repartiremos en 4 moldes individuales, colocando en el centro de cada uno la yema de huevo.
  7. Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C., dejándolos cocer durante 5 minutos. Servir de inmediato.
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