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Huevos duros con salsa

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Huevos duros con salsa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos duros con salsa

  • 8 huevos.
  • 2 pepinillos encurtidos.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 huevo (para la mahonesa).
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • perejil.
  • sal.

Preparación para Huevos duros con salsa

Coceremos los huevos, durante 10 minutos, en agua hirviendo.
Picaremos el perejil y las alcaparras muy finas. Partiremos en trocitos pequeños los pepinos y el pimiento.
En el vaso de la batidora, verteremos el huevo entero (que esté a temperatura ambiente), el zumo de limón y 1 pizca de sal. Añadiremos poco a poco el aceite de oliva, hasta obtener una salsa mahonesa.
Agregaremos a la mahonesa, el picadillo de perejil, pepinillos, alcaparras, el pimiento y la mostaza.
Pelaremos los huevos, colocándolos enteros, en un recipente hondo, cubriéndolos con la salsa anterior.
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