Name: Tomates rellenos con salsa de pimientos
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 4 tomates grandes; 100 gr. de coditos cocidos (pasta); 150 gr. de carne de ternera; aceite; sal; queso parmesano rallado; Para la salsa:; 3 pimientos verdes; 1 patata mediana pelada; agua mineral, para cubrir; sal

Tomates rellenos con salsa de pimientos:
De tomates rellenos, conocemos muchas recetas. Esta tiene la gracia de que vamos a emplear pasta, como los codillos, para hacer el relleno. Muy original.

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Ingredientes para Tomates rellenos con salsa de pimientos

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Preparación para Tomates rellenos con salsa de pimientos

Hacer una salsa troceando la patata y los pimientos, poniéndolos a rehogar en una cazuela con aceite.
Sazonaremos y cubriremos con agua, dejándolos cocer durante 15 minutos; después, los trituraremos.
Pelaremos los tomates y los vaciaremos con una cucharita pequeña, por la parte inferior del tomate; reservaremos la pulpa.
Trocearemos finamente la carne y la saltearemos en una sartén.
Añadiremos la pulpa de los tomates y los coditos cocidos, mezclaremos bien y salpimentaremos.
Sazonaremos los tomates y los colocaremos en una fuente de hornear.
Los rellenamos y espolvoreamos con el queso rallado.
Los introduciremos en el horno durante 8 minutos a 200ºC.
Serviremos los tomates, cubriendo el fondo del plato con la salsa de pimientos y colocando encima los tomates.

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